Хороша ли капуста для диеты
Сырая капуста – хороший источник витаминов, минералов и клетчатки, которые защищают организм. К тому же сырая капуста содержит фитохимические соединения, которые очень полезны для здоровья. Этот овощ беден жирами и калориями, поэтому он является популярным компонентом многих строгих диет. Например, диета на основе капустного супа - это семидневная программа, которая обещает потерю веса. Более здоровой альтернативой является добавление этого питательного овоща к хорошо сбалансированной диете, в которую будут входить продукты из других групп.
Виды
Сотни видов капусты выращивают по всему миру, в том числе брокколи, цветную и брюссельскую капусту, но самыми распространенными являются следующие три: белокочанная, краснокочанная и савойская. Белокочанная капуста имеет плотный кочан и внешние листья от бледного до темно-зеленого цвета. Краснокочанная капуста похожа на белокочанную, но ее внешние листья могут быть от рубинового до фиолетового цвета. Ее текстура плотнее, чем у белокочанной, но она содержит больше витамина С. Савойская капуста имеет менее плотный кочан, а листья у нее желто-зеленые. Савойская капуста содержит значительное количество бета-каротина. Все виды капусты содержат витамин С, фолиевую кислоту, калий, мангий, марганец, рибофлавин и тиамин. В процессе тепловой обработки питательные вещества в овощах погибают. Употребление в пищу сырой капусты – гарантия того, что витамины, минералы и другие питательные вещества, которые в ней содержатся, не разрушаются.
Сырая капуста при запорах
Запоры – это нарушение пищеварения, при которых опорожнение кишечника происходит редко и оно затруднено. Это нарушение часто связывают с нехваткой клетчатки в рационе. Эксперты рекомендуют ежедневно съедать от 20 до 35 граммов клетчатки, чтобы помочь организму вырабатывать мягкий регулярный стул. Сырая капуста содержит около трех граммов диетической клетчатки на 85-граммовую порцию. Потребление клетчатки в виде сырой капусты нужно увеличивать постепенно, иначе она может вызвать вздутие и метеоризм.
Функция антоцианинов
Краснокочанная капуста является источником антоцианинов. Антоцианины – это пигментные молекулы, придающие цвет ягодам и капусте. Антоцианины принадлежат к группе растительных компонентов, называемых флавоноидами. Флавоноиды обладают сильными антиоксидантными свойствами. Это значит, что краснокочанная капуста может бороться со свободными радикалами и защищает организм от вреда, наносимого другими токсинами. Эти вредные токсины часто связывают с воспалениями, сердечнососудистыми заболеваниями и преждевременным старением.
Функция фитохимических соединений
Сырая капуста богата такими фитхимическими соединениями как изотиоцианаты, сульфорафан, и другими. Эксперты утверждают, что сульфорафан производит определенные энзимы, которые борются со свободными радикалами и канцерогенами. Это может помочь снизить риск рака простаты, легких, желчного пузыря и груди. Фитохимические вещества, содержащиеся в сырой капусте, могут помочь иммунной системе, сокращая количество вредных бактерий и улучшая циркуляцию эритроцитов.
Значение витамина С
Овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, являются прекрасным источником витамина С, или аскорбиновой кислоты. Согласно исследованиям, витамин С играет роль в исцелении ран и поддержании здоровья десен и зубов. Адекватное потребление витамина С также полезно для профилактики рака желудка и пищевода. Считается, что витамин С предупреждает и лечит обычную простуду. Однако, постоянными исследованиями это не подтверждается.
Капустная диета
Капустная диета существует уже несколько десятилетий. Она стала популярной еще в 1940-е годы, но происхождение ее неизвестно. Обычно из капусты варят суп, который едят практически с каждым приемом пищи. Хотя в капусте действительно очень мало калорий, непонятно, какого долговременного результата можно достичь с помощью капустной диеты. Употребление капусты в пищу – простая философия, которая не нуждается в научных доказательствах. Капуста низкокалорийна, и, теоретически, чем меньше калорий в течение дня мы употребляем, тем меньше мы будем весить. Во время диеты обычно употребляется суп из капусты – низкокалорийное блюдо, которое насыщает за счет высокого содержания клетчатки. Большинство сидящих на этой диете не чувствуют себя голодными.
Безопасность
Безопасность такой строгой диеты горячо обсуждается экспертами-диетологами. В то время как некоторые считают, что кратковременное ограничение рациона до одного вида пищи, такого как капуста или другие овощи, это хороший способ помочь пищеварению и избавить организм от токсинов, другие верят в то, что это несбалансированный способ избавления от лишнего веса. Если во время диеты вы планируете употреблять капустный суп в качестве основного источника пищи, лучше всего поговорить с врачом о безопасности такой диеты и о том, как долго можно ее придерживаться. По мнению некоторых экспертов, такая диета бедна белком, кальцием и другими питательными веществами, что может вызвать их дефицит, если придерживаться этой диеты более двух недель.
Эффективность
Капустный суп или просто капуста низкокалорийны, но эксперты утверждают, что это очень нездоровый путь к похудению. Хотя в первую неделю или две вы можете заметить потерю веса, употребление такой низкокалорийной диеты, бедной питательными веществами, может нанести долговременный ущерб здоровью. Когда вы перестанете есть капустный суп или капусту и вернетесь к обычному питанию, скорее всего, вы наберете все потерянные килограммы.
Продолжительность диеты
Капустную диету следует соблюдать в течение короткого времени, от 7 до 14 дней, не больше. Никогда не прибегайте к капустной диете как к долгосрочному средству, если только вы не планируете добавить ее к другой здоровой и сбалансированной диете, которая поможет вам увеличить потребление клетчатки. Лучше выбрать долговременную программу, состоящую из здорового питания и упражнений, чем такой быстрый способ потери веса как капустная диета.
Вывод
Большинство диетологов согласны, что употребление в пищу только одной капусты или капустных блюд в течение нескольких дней снизят количество потребляемых калорий настолько, что вы похудеете. Но все отмечают, что это не долговременное решение для потери веса. Капуста богата клетчаткой и фолиевой кислотой, но лучше выьрать умеренную, сбалансированную диету. К сожалению, капуста не является ответом, которого ищут многие люди, постоянно сидящие на диетах. К тому же монотонность употребления в пищу одного вида продуктов в течение любого периода времени вызывает сильное отвержение у многих, кто пробует придерживаться этого плана.
